Restaurante Ábaco

El Vencedor

El bar restaurante Ábaco, ubicado en el cetro de arte contemporáneo de Huarte se ha alzado con la categoría oro del primer premio en la XII Semana del Pincho de Pamplona. Su original pincho Ábaco 2010, un corte de morros de ternera con pan ácimo, polvo de bacon y espuma de vichyssoise fue el que más sorprendió en esta edición.

Otros
Otros premiados han sido: Cafetería Doña Blanca (segundo premio) y bar Gaucho (tercer premio).

Por otra parte los premios ICAN han recaido en: premio D.O. Pimiento del Piquillo de Lodosa y premio D.O Espárrago de Navarra para Cafetería Doña Blanca; premio I.G.P. Alcachofa de Tudela para bar Chelsy; premio I.G.P Ternera de Navarra para cafetería Manterola; premio I.G.P Codero de Navarra para bar cafetería hotel Yamaguchi; premio Queso del Roncal para La Chistera y premio Queso Idiazábal para bar Garralda.

Asimismo, otros reconocimientos entregados han sido: mención especial del jurado para El Embrujo; premio Reyno de Navarra al pincho popular para Bar nuevo Hostaf; premio cocinero revelación para Casa Azcona; premio maridaje con Marco Real para Cafetería 7 del siete; premio al pincho más saludable para Casa Azcona; y por último, premio Ayuntamiento de Pamplona a la mejor trayectoria y servicio para bar restaurante Redín.

Desde Comermuybien queremos dar la enhorabuena al restaurante ÁBACO así como al resto de galardonados.

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Desde Comer Muy Bien en Navarra queremos dar la enhorabuena a los 14 bares finalistas de la Semana del Pincho de Navarra. Especialmente felicitamos al Restaurante Aralar y al Restaurante Ábaco de Huarte.
Los finalistas cocinarán mañana ante el jurado el pincho presentado, pero el ganador no se conocerá hasta el jueves, en la entrega de premios que se celebrará en el Hotel Maisonnave.

Felicidades a todos!!

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Este fin de semana tuvo lugar las II Jornadas de la Verdura de Invierno en Peralta.

Ayer fue el turno para las degustaciones de pinchos elaborados con verduras que prepararon los restaurantes Marisol, Atalaya, Ríos, Villa Marcilla y la Escuela de Hostelería de Navarra. Cada restaurante debía presentar tres pinchos diferentes.

El restaurante Marisol, con José Mª Jiménez como cocinero, preparó: anchoas frescas marinadas con vinagreta de cardo de Peralta; guacamole de salmón con pulpo y pimentón de almendra; y ensalada de cardo, taco de bacalao y alioli de cigala.

Fuente: Diario de Navarra.

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Hasta mañana aún puedes acercarte a los establecimientos participantes en el Concurso al Mejor Pincho de Verdura para degustar sus elaboraciones exclusivas para este evento, organizado por el Congreso Navarra Gourmet.
Entre los participantes queremos recomendarte:

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El pincho seleccionado ha sido el “Balcachofa” (brocheta de bacalao y alcachofa) del restaurante Melbourne, que por cuarto año consecutivo se alza con el primer galardón. En este pincho se ha valorado sobre todo la calidad de la materia prima así como su sencillez y técnica culinaria.

El segundo premio fue para el pincho “I+2A” del bar Gaucho y el tercero recayó en el “Atún rojo” del Dodo Club.

Nuestras felicitaciones para los tres, así como para todos los participantes que nos han ilustrado el paladar esta última semana.

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