La tempura es una técnica originaria de China, que ofrece grandes ventajas respecto a otras formas de envolver los alimentos. Nos ha llegado a través de la proliferación de restaurantes japoneses, pero es una técnica originaria de China que lleva un nombre de origen latino porque al Japón la llevaron misioneros jesuitas.

Se trata de una técnica complicada, pero cuando se ha aprendido permite obtener un rebozado ligero y crujiente muy alejado de las fritangas grasientas que a veces nos sirven en algunos locales.

Consiste en freír durante un tiempo corto alimentos, especialmente verduras, pescados y mariscos, que antes hemos pasado por una masa líquida hecha con harina, agua y huevo, y se sirven junto con un bol de salsa donde se mojan antes de comer. En principio parece que bastaría mezclar la harina, el agua y el huevo, rebozar y freír, pero así nos quedaría un rebozado que no tiene nada que ver con la tempura. ¿Cuál es, pues, su secreto?

Hoy, en cualquier supermercado podemos encontrar unos preparados que solo se deben mezclar con agua y seguir las instrucciones para obtener un resultado que suele ser bastante aceptable. No es necesario, sin embargo, recurrir a estos preparados, porque podemos preparar la masa en casa con poco trabajo y con un resultado aún mejor.

Doce consejos para hacer una buena tempura

1.- Primero batir el huevo y el agua,  luego añadir la harina, que habremos pasado por un tamiz para que quede lo más fina posible.

2.- Mezclar poco, es fundamental para que la tempura una vez frita quede crujiente. Debe quedar una masa de textura semilíquida.

3.- El agua debe estar muy fría. De nevera, y si puede ser, enfriada todavía más con cubitos de hielo. La mejor forma es hacer la mezcla en un cuenco colocado sobre otro que tenga hielo en el fondo para mantener el frío.

4.- Utilizar enseguida. A diferencia de otras masas de rebozado, ésta da mejor resultado si no tardamos en consumirla.

5.- Si hacemos mucha cantidad, ponemos el cuenco sobre otro con hielo para que se mantenga el frío de la masa mientras vamos mojando los ingredientes, ya que esto es básico para que la tempura quede crujiente y no coja aceite durante la fritura. O bien ponemos unos cubitos directamente dentro de la masa de tempura.

6.- Los alimentos se deben cortar del tamaño de un bocado, para que se puedan coger con los palillos, mojar en la salsa y llevarnoslos a la boca, sin tener que cortarlos.

8.- El pescado, las gambas y el calamar se cortan en piezas de un bocado pero anchas, si es necesario haciendo unos cortes con el cuchillo, para que la masa se pegue más fácilmente.

9.- Freímos en aceite abundante, a 180º C, preferiblemente en un wok; lo ideal es utilizar un aceite vegetal (de oliva suave, de girasol o similar) mezclado con un poco de aceite de sésamo. Para saber si el aceite está en su punto, echamos una gota de masa: si cae al fondo, está demasiado frío, si no llega y sube hacia la superfície, ya podemos freír. Si el aceite se oscurece, podemos poner a freír, con el fuego más suave, una rodaja de patata hasta que se dore.

10.- Freímos los alimentos poco rato, dos minutos o tres como máximo, y los retiramos cuando han subido a la superficie y vemos que se empiezan a dorar.

11.- Freímos poca cantidad cada vez, para que el aceite no se enfríe demasiado, y cuando retiramos los alimentos con una espumadera procuramos sacar también todos los restos de masa.

12.- Debe quedar crujiente, pero no mucho, y con un color pálido, lejos del tostado de otros rebozados.

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Información recogida en: http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/tempura-claves-para-que-el-rebozado-sea-crujiente-y-nada-aceitoso

La Asociación de Comerciantes, Hostelería y Servicios de Estella-Lizarra, organiza la XLVIII Edición de la Semana de Degustación Gastronómica.

Desde el 19 hasta el 25 de noviembre.

Características:

Degustación gastronómica, consistente dos pinchos.

Participan 8 establecimientos de hostelería y 12 comercios.

Precio: Degustación (2 pinchos): 3 euros. Degustación+cerveza Amstel: 4 euros. Degustación+ vino de Irache: 4 euros.

Unión de Gastronomía local y comercio.

Se trata de una campaña en la que van a participar los comercios, 12 establecimientos, y que a lo largo de esta semana y la siguiente, obsequiarán a sus clientes que realicen compras en sus locales, con una degustación. (No incluye la bebida) Cada establecimiento recibirá esta semana 30 bonos- degustaciones que podrán canjearse durante la Semana de Degustación Gastronómica en los horarios que cada establecimiento hostelero ha fijado.

Comercios participantes:

1. Alberto gómez de segura
2. Cúrcuma floristería
3. Deportes uro
4. Electro pax
5. Elena etxalar
6. Inmobiliaria muga
7. Joyería relojería riezu
8. Juguettos
9. Mokka store
10. Orange
11. Optica navarra
12. Virginia

Bares y restaurantes participantes:

C/ Ruiz de Alda, 35

Tel. 948 555347

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a domingo: 13:00 – 17:00 y 20:00 – 22:00.

1.- TULIPA DE OBLEA CON BRANDADA

2.- TIMBAL DE CARRILLERAS AL MOSCATEL CON MANZANA ASADA Y SALSA DE OPORTO

Paseo Inmaculada, 10 y C/ Mayor, 50

Tel. 948 550007

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a jueves 10:00 – 15:00 y 19:00 – 22:00.

Viernes y sábado 10:00 -15:00 y 19:00 – 21:00.

Domingo cerrado por descanso semanal.

1.2.-BLANCO Y NEGRO

C/ La Estrella, 6

Tel. 948 554054

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a domingo 19:30 – 21:30.

1.- CANAPÉ DE QUESO CON CREMA DE SETAS

2.- BACALAO CON PIPERRADA

Plaza de los Fueros, 12

Tel. 948 550802

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a sábado 19:30 – 22:00.

1.- ALCACHOFAS RELLENAS DE FOIÉ Y VIRUTAS DE JAMÓN

2.- CHORICILLOS A LA SIDRA

Plaza de los Fueros, 15

Tel. 948 550015

Las degustaciones se ofrecen:

De miércoles a domingo 19:00 – 22:00.

1.- MEJILLÓN GALLEGO AL ALBARIÑO, ALGA WAKAME FRITA Y CAVIAR DE TRUCHA.

2.- CRISTAL DE PATATA RELLENO

C/ Calderería, 20

Tel. 948 550024

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a domingo 20:00 – 22:00.

Martes a domingo 13:00 – 14:30.

Miércoles cerrado por descanso semanal.

1.- CREMA DE INVIERNO AROMATIZADA CON QUESO IDIAZABAL

2.- CRUJIENTE DE RABO CON VERDURITAS

C/ Estudio de Gramática, 1

Tel. 948 550010

Las degustaciones se ofrecen:

de martes a domingo 12:00 – 14:00 y 19:30 – 21:30.

Lunes cerrado por descanso semanal.

1.- GAMBÓN ESTILO A LA ABUELA SOBRE CHAMPIÑÓN

2.- LODOSAKO PIPERRAK LIZARRAKO ODOLKI GOXOARI OHEA EGITEN

Plaza de los Fueros, 24

Tel. 948 911156

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a domingo 12:00 -14:00 y 19:30 a 21:30.

1.- BOLA DE MEJILLÓN EN TEMPURA DULCE CON GEL DE NARANJA

2.- BRICK DE CARRILLERA Y SETAS CON PURÉ DE PATATA

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Más información: http://www.estellaciudadcomercial.es/es/noticias/

FOLLETO COMPLETO

Este viernes, 16 de noviembre, comienza la Semana de la Tortilla de Navarra.

Se celebra del 16 al 25 de noviembre de 2018. El objetivo es promocionar el pincho de la tortilla de patatas cuyo origen es navarro. Cada establecimiento ofrecerá dos categorías diferentes: Tortilla de patata Tradicional y Tortilla de patata “con” más ingredientes. Como novedad, este año se ofrece el “Premio de productos ecológicos CPAEN” en el Concurso Gastronómico de Tortillas.

La Semana de la Tortilla de Navarra se organiza desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra en colaboración con Amstel, la Cooperativa de Hostelería, Aceites Sandúa y Huevos Larraz-Reyno Gourmet.

Cada uno de los participantes ofrecerá al público una o dos opciones de tortilla, con la que posteriormente se presentarán al “Concurso de Tortillas”:

1. Tortilla de patata tradicional:

Ingredientes básicos: patata, huevo, sal, aceite de oliva y opcional cebolla.

2. Tortilla de patata “con….”:

Con base en tortilla de patata, cada establecimiento añadirá cualquier tipo de ingrediente que crea oportuno, con el fin de dar a su pincho un toque de originalidad y sabor.

Estos son los participantes de esta edición:

PAMPLONA

CAFETERIA ELIZALDE – San Nicolás, 66 -68

BASOKO TABERNA – San Nicolas, 13

CAFÉ IRUÑA – Plaza del Castillo, 44

BAR MONASTERIO – Espoz y Mina, 11

CERVECERIA TXIRRINTXA – Juan Labrit, 1

TABERNA COCOTTE – Estafeta, 81

ZANPA – Estafeta, 48

LAJUANA GASTROBAR – Mercaderes, 31

NIRE ETXEA / MI CASA – Mercaderes, 16

HOTEL YOLDI “CAFETERÍA” – Avenida San Ignacio, 11

MOKA GASTROBAR – Calle Tafalla, 16

CASA LUIS – Padre Calatayud, 11

BAR OSLO – Calle Paulino Caballero, 47

LA BARRA DEL GOLOSO – Aoiz, 12

EL RONQUEO – Monasterio de Urdax, 49

CERVECERIA AITZANE – Benjamín de Tudela, 12 – Trasera

AKARI GASTROTEKA – Avenida Cataluña, 8 – P2 – 31006 Soto Lezkairu

TAFALLA

BAR GUTI’S – Recoletas, 12 – 31300

GUERENDIAIN

RESTAURANTE AITONA – San Lorenzo, s/n – 31799

HUARTE

RESTAURANTE DON CARLOS – Dorraburu,1 – 31620

Una vez finalizado el evento de la Semana de la Tortilla de Navarra, tendrá lugar la elección de las TORTILLAS GANADORAS en la final que se celebrará en la sede de la Cooperativa de Hostelería el martes 27 de noviembre de 2018.

Concursarán todos los establecimientos con las categorías donde hayan elegido participar:

– PREMIO AMSTEL A LA TORTILLA TRADICIONAL

– PREMIO AMSTEL A LA TORTILLA “CON…”

– PREMIO SANDUA a la Mejor Tortilla elaborada con Aceites Sandua.

– PREMIO HUEVOS LARRAZ a la Mejor Tortilla elaborada con Huevos Larraz de Reyno Gourmet.

CONCURSO DE FOTOGRAFÍA EN INSTAGRAM

Al igual que en ediciones anteriores, se va a desarrollar un concurso de fotografía en Instagram, en colaboración con IgersPamplona e IgersNavarra abierto a todo el público, en la que los usuarios podrán participar subiendo las fotos que realicen desde que comienza el viernes 16 al domingo 25 de noviembre (ambos inclusive). Se premiará a la foto más original que será otorgada por un jurado.

Los requisitos para participar son:

· Subir una foto a Instagram en la que aparezca uno o varios pinchos de tortilla indicando el nombre del establecimiento.

· Etiquetar las fotos con el hashtag oficial #TortillaNavarra

*Más información en: https://pamplonaactual.com/este-viernes-comienza-la-semana-de-la-tortilla-de-navarra-en-una-veintena-de-establecimientos/

Este viernes, día 2 de noviembre, comienza la XV Feria de San Martín en Urroz Villa.

Estas Ferias de San Martín fueron ganaderas hasta la década de los 60, que con el declive del mundo rural llegaron a extinguirse. En 2004, fruto de la iniciativa de los vecinos de Urroz Villa y del Ayuntamiento, se recuperaron como Ferias de Artesanía, siendo hoy en día una de las citas ineludibles de esta zona.

No os perdáis todas las actividades que han preparado desde el viernes hasta el domingo: CARTEL DE FERIAS

Más información: http://urroz-villa.es/?p=1349

Y como no podía faltar, os presentamos un Restaurante situado en Urroz Villa donde podréis comer un menú especial de ferias para el día 10 de noviembre.

ASADOR LIZARRAGA

APERITIVO DEL CHEF

ENTRANTES

Mousse de pato con pan de pasas

Ensalada multicolor con jamón ibérico

Melocotón y frutos secos

SEGUIMOS CON…

Bacalao Ajoarriero

            o

Solomillo de vaca en su jugo con crujientes y patata asada

POSTRE

Tarta de queso con mermelada de frambuesa

Bebida incluida

Tinto Crianza o Blanco (1 botella para 2 personas)

Precio: 35€ (iva incluido)

Este viernes comienza la XVII Semana de la Cazuelica y vino D.O. Navarra, con 41 establecimientos participantes.

El evento se celebra del 5 al 14 de octubre. La Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra está organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra y tiene como proveedor oficial a la Cooperativa de Hostelería.

El precio de la Cazuelica será 2,30 €

La mayoría de establecimientos participantes son de Pamplona también participan de Sarriguren, Huarte, Zizur Mayor, Noáin, Olite, Parque Natural de Urbasa, Arantza.

NOVEDADES

Nacen “Las catas de las 8”

Conjuntamente la Asociación de Hostelería y la D.O. Navarra vamos a organizar 5 catas abiertas al público que consistirán en:

Catas de cazuelicas + vino D.O. Navarra en los bares participantes.
Cuándo: Siempre a las 20.00 horas
Dónde:

8 octubre | Restaurante 99 | Real s/n (Hotel NR Noáin, Noáin)
9 octubre | La Juana Gastrobar | Mercaderes 31 (Pamplona)
10 octubre | Bar Iruñazarra | Mercaderes 15 (Pamplona)
11 octubre | La Barra del Goloso | Aoiz 12 bajo (Pamplona)
12 octubre | Bar Harán | Bardenas Reales 5 bajo (Sarriguren)

*Más información –> https://pamplonaactual.com/este-viernes-comienza-la-xvii-semana-de-la-cazuelica-y-vino-d-o-navarra-con-41-establecimientos-participantes/

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES

HOTEL DON CARLOS
Lechezuelas de cordero guisadas al oloroso

HUARTE

RESTAURANTE DON CARLOS – Dorraburu 1
• Degustaciones: de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h. Lunes cerrado.
•Lechezuelas de cordero guisadas al oloroso (apta para celíacos)
Vino recomendado: Pagos de AráizCrianza 2015.

ARANTZA HOTELA – Aientsa Auzoa 10
• Degustaciones de miércolesa domingo de 18:30 a 19:30.
• Espaldilla estofada de formatradicional con puré de patatas al cebollino (apta para celíacos)
Vino recomendado: 8A Origen 2012

BASERRIBERRI
Marmitako-ko

BAHÍA FOOD & CLUB – García Castañón3
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado lunes.

• El callocon más morro (apta para celíacos)

Vinorecomendado: 8A La foto 1938 Tinto Crianza 2014.

 BASERRIBERRI – San Nicolás32 bajo
• Degustaciones: 12:30-15:30 y 19:30-22:30 Lunes cerrado.
• (apta para celíacos)
Vinorecomendado: Piedemonte Chardonnay 2017

BASOKO TABERNA
CalloPikón

 BASOKO TABERNA – San Nicolás13
• Degustaciones: de 11:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h. Lunes cerrado.

• CalloPikón (apta para celíacos)

Vino recomendado: MoraledaCrianza 2013.

BEARÁN BAR & ROOMS – San Nicolás25

• Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h.
• Toritobravo (apta para celíacos)
Vino recomendado: Be Bike TintoGarnacha 2015.

CAFÉ IRUÑA – Plaza delCastillo 44 bajo
• Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:00 h.Jueves, viernes y sábado hasta las 23:00 h.
• Cazuelicaibérica de secreto, papada, manitas y costilla
Vino Recomendado: Príncipe deViana Edición Limitada Tinto 2014

PARQUE NATURAL URBASA
CAMPING URBASA – Ctra.Olazagutía-Estella, Km. 30
• Degustaciones: De 09:00 a 23:00 h.
• Callos
Vino recomendado: InurrietaCuatrocientos 2014

CARAVINAGRE BAR-GOURMET-CAFÉ – Nueva 20bajo (H. Maisonnave)
• Degustaciones: martes y domingo de 12:00 a 15:30. De miércolesa sábado de 12:00 a 15:30 y de 20:00 a 23:00. Cerrado lunes todo el día, martesy domingos noche.
• Calamaresen su tinta con arroz cremoso de Idiazábal y su galleta

CASA AZCONA
Callos delmar, con su chorizo

Vino recomendado: Ochoa CalendasBlanco 2017.

ZIZUR MAYOR
HOTEL CASA AZCONA – Avd.Belascoáin 24
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 (sábado y domingo hasta las14:00) y de 20:30 a 22:00 h.
• Callos delmar, con su chorizo (apta para celíacos)
Vino recomendado: Malón deEchaide Rosado Garnacha 2017

BAR OTANO – San Nicolás5
• Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:00 a 22:45 h.
• Navarra enun buñuelo: buñuelos de cordero con habitas y helado de vino tinto, membrillo yqueso de Roncal (apta para celíacos)
Vino recomendado: ValdelaresTinto Joven 2017

CHESTER GASTRO&COCKTAIL BAR – Olite 8
•Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo.
• Tallarinescon carrillera desmigada al Oporto
Vino recomendado: Marqués deValcarlos Tinto Roble 2016.

EL EMBRUJO RESTAURANTE – PadreCalatayud 16-18
• Degustaciones: de12:00 a 15:30 y de 20:30 a 23:00 h.
• Cazuelicamarinera (apta para celíacos)
Vino recomendado: Zala Rosado2017

EL PATIO DE LAS COMEDIAS – Comedias 12
• Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:00 h. Domingo tarde cerrado.
• Fritada deuntamorros con caracoles (apta para celíacos)
Vino recomendado: Finca elEspartal 2015.

RESTAURANTE EL REDIN – Mercado 5 •
Degustaciones: De lunes a jueves de 12:00 a 16:00, viernes y sábado 12:00 a16:00 y de 20:00 a 23:00 h. Domingo cerrado.
• Brava (aptapara celíacos)
Vino recomendado: SardarsolCrianza 2014

EL RONQUEO – Monasteriode Urdax, 49 •
Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 23:00 h. Lunescerrado.
• Garbanzoscon choco
Vino recomendado: Malón de Echaide Crianza 2015

GURE ETXEA – Plaza delCastillo 8 bajo
• Degustaciones: de 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h.

HARAN
Pokotxa

• Birikeando (aptapara celíacos)
Vino Recomendado: Marqués deValcarlos Rosado 2017

SARRIGUREN
BAR RESTAURANTE HARAN – BardenasReales 5 bajo
• Degustaciones de 12:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:00
• Pokotxa
Vino recomendado: Reino deAltuzarra Tinto 2014.

BAR HOLY – Monasteriode Urdax, frente al nº 24
• Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:00h. Lunes cerrado.
• Canelonede ternera
Vino recomendado: 8A La foto de 1938 2014.

BAR RESTAURANTE IRUÑAZARRA – Mercaderes 15
• Degustaciones: de12:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:00 h.
• Codornices escabechadas en su nido
Vino recomendado: Marco Real Colección Privada Tinto 2015

ASADOR KATUZARRA – San Nicolás34-36
• Degustaciones: de 11:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 h.
• Menestracon cordero de Navarra (apta para celíacos)
Vino recomendado: ValdelaresCrianza 2015.

BAR LA ANTIGUA FARMACIA – GarcíaCastañón 2
• Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h.
• Pochasestofadas con setas y hongos (apta para celíacos)
Vino recomendado: Viña ZorzalTinto Garnacha 2017

LA COCINA DE ALEX MÚGICA – Estafeta 24
• Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:00 a 23:00 h. Cerrado domingo y lunes.
• Sopa deajos “Homenaje a Falces”
Vino recomendado: Marco RealPequeñas Producciones Chardonnay 2016

BAR LA MANDARRA DE LA RAMOS – San Nicolás9 bajo
• Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h.
• Pinpollo(apta para celíacos)
Vino recomendado: 8A La Foto1938, 2014.

LA OLLA – Av.Roncesvalles 2 bajo
• Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h.
• La cazuelade la Olla (apta para celíacos)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición LimitadaTinto 2014

LA BARRA DEL GOLOSO – Aoiz 12 bajo
• Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 h. Domingos tarde cerrado.
• Tolon-tolon(apta para celíacos)
Vino recomendado: Guerinda TresPartes 2014.
LAJUANA GASTROBAR – Mercaderes31
• Degustaciones: de 19:00 a 23:00 h.
• Guiso decorzo
Vino recomendado: OdipusGraciano 2015

LE PETIT COMITE – MonasterioYarte 1 bajo trasera
• Degustaciones: 12:30 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h.Cerrado Lunes y martes noche. Domingos todo el día
• Carrillerade estofado de ternera de Navarra (apta para celíacos)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición LimitadaTinto 2014

BAR RESTAURANTE LEMANS – Monasteriode Urdax s/n, frente al nº 22
• Degustaciones: de 12:30 a 14:30 y de 20:00 a22:30. Sábado y domingo hasta las 20:00. Martes cerrado.
• Manitas decerdo en salsa verde (apta para celíacos, previo aviso)
Vino recomendado: Reino deAltuzarra Crianza 2014.

OLITE
RESTAURANTE MERINDAD DE OLITE – Rúa de la Judería 11
• Degustaciones: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h.
• Calderetade jabalí (apta para celíacos)
Vino recomendado: La Huella deAitana Rosado 2017.

RESTAURANTE NIRE ETXEA / MI CASA – Mercaderes14-16
• Degustaciones: de 11:00 a 15:00 y de 19:30 a 23:00 h.
• Cazuelicade ventresca (apto para celíacos)
Vino recomendado: Cámara Alta Crianza 2015

GASTROBAR MOKA
Flor de porrusalda

GASTROBAR MOKA – Tafalla, 16

• Degustaciones de 10:30 a 16:30 y de 18:00 a 22:30. Cerrado Domingo tarde yLunes
• Flor de porrusalda(apta para celíacos)
Vino recomendado: Condado DeAlmara Selección 2014.

BAR MONASTERIO – Espoz y Mina11 bajo
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00. Lunes cerrado.
• Carrillerascon crujiente y espuma de patata (apta para celíacos, previo aviso)
Vino recomendado: Viña ZorzalTinto Garnacha 2016

NOAIN
RESTAURANTE99 – Real, s/n. (Hotel NR Noain)
• Degustaciones: de 10:00 a22:00 h.
• Guiso depatatas y sepia (apta para celíacos)
Vino recomendado: La Huella deAitana Rosado 2017.

RESTAURACIÓN QWERTY – Mercaderes18
• Degustaciones: de lunes a viernes 11:00 a 14:30 y de 19:00 a 22:00. Sábadode 11:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h. Domingo de 12:00 a 14:30 h.
• Qzuelica(apta para celíacos)
Vino recomendado: 1864 Castillode Olite Crianza 2014

BAR REX, Casa de comidas – Plaza de laLibertad s/n
• Degustaciones: de 13:00 a 14:30 y de 20:00 a 21:30 h. Domingonoche y lunes cerrado
• Potxola(apta para celíacos)
Vino recomendado: Ars In Vitro 2015

TABERNA COCOTTE – Estafeta 81
• Degustaciones: de 13:00 a 15:30. Jueves, viernes y sábado de 13:00 a 15:30 yde 20:30 a 23:00 h. Lunes cerrado.
• Marymon
Vino recomendado: AlcondeSelección Tinto Roble 2015.

CERVECERÍA TXIRRINTXA – Estafeta 87
• Degustaciones: de 11:00 a 15:00 y de 18:00 a 23:00 h.
• Callosmarineros (apta para celíacos)
Vino recomendado: La Merced.Laderas de Montejurra 2015

BAR ULZAMA – San Nicolás12 baj
• Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h.
•Ulzamarilleras
Vino recomendado: Príncipe deViana Tinto Roble 2017.

HOTEL RESTAURANTE YOLDI – Av. SanIgnacio 11
• Degustaciones de 12:30 a 14:30 y. 19:30 a 22:00 h. Cerradodomingos tarde.
• Albondigasde jabalí con chocolate
Vino recomendado: Ochoa TintoCrianza 2014

BAR RESTAURANTE ZANPA – Estafeta 48
• Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 21:00 a 23:00 h.
• Rulo demanita rellena de hongo (apta para celíacos)
Vino recomendado: Palacio de Sada Tinto 2015.