Este fin de semana tuvo lugar las II Jornadas de la Verdura de Invierno en Peralta.

Ayer fue el turno para las degustaciones de pinchos elaborados con verduras que prepararon los restaurantes Marisol, Atalaya, Ríos, Villa Marcilla y la Escuela de Hostelería de Navarra. Cada restaurante debía presentar tres pinchos diferentes.

El restaurante Marisol, con José Mª Jiménez como cocinero, preparó: anchoas frescas marinadas con vinagreta de cardo de Peralta; guacamole de salmón con pulpo y pimentón de almendra; y ensalada de cardo, taco de bacalao y alioli de cigala.

Fuente: Diario de Navarra.

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Navarra Gourmet- Vive las Verduras puso ayer el punto final a su tercera edición.

El cocinero francés Michel Bras fue reconocido con el premio Navarra Gourmet por “crear un estilo que ha cambiado el curso de la cocina contemporánea”.

En la última jornadase entregó el premio internacional EVA a Léa Linster como cocinera del año, única mujer que tiene en su poder el Bocuse dOr.

El departamento de Turismo del Gobierno foral reconoció con el Premio Reyno de Navarra a Atxen Jiménez del Restaurante Túbal de Tafalla: una distinción a toda una vida dedicada la hostelería.

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El nombramiento de Miguel Induráin como caballero de honor de la Orden del Volatín supuso la clausura de las xv jornadas de exaltación de la verdura. En el mismo evento fueron distinguidos:Frutas y Verduras Sánchez-Echave, la Cámara de Comercio e Industria y la Cofradía Vasca de Gastronomía .

Al evento acudieron cerca de veinte cofradías y diversas autoridades como la presidenta del Parlamento, Elena Torres, y los consejeros Alberto Catalán y Carlos Pérez-Nievas.

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El Café Baluarte acoge la II Jornada de Maridaje Joven y Divertido, dirigida a los jovenes navarros mayores de 18 años. La entrada costará 10 euros y el aforo es limitado.

Los pinchos serán elaborados por Enrique Martínez, del restaurante Baluarte, y serán marinados con rosado, blanco, tinto y vino dulce moscatel.

Tras la cata se propondrá a los asistentes el Juego de la Oca del Vino D.O. Navarra. Todos los participantes entrearán en el sorteo de dos cenas para dos en el restaurante Baluarte y los ganadores recibirán un estuche de vino.

Fuente: Diario de Navarra.

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Días 17 y 18 de enero en Peralta.

Exposición y venta de productos, entre los que se incluyen varias Denominaciones de Origen de Navarra (Queso del Roncal, Vino, Pimiento del Piquillo), charlas, conferencias, degustaciones.

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