El pasado viernes comenzó la tal esperada XX edición de La Semana del Pincho de Navarra.

En el artículo anterior os dejamos el listado completo de los participantes de este año y ahora queremos abriros el apetito conociendo más de cerca alguna de las delicias que han elaborado los participantes:

1- DUCALDucal

“HAMBURGUESA SALMÓNIDA”

Delicias de salmón con gambias y gulas acompañada de pepinillo, cebolleta, canónigos, patata cocida y salsa de tomesco con pan de Ujué.

Horario: 11:00 – 13:30 y 19:00 – 22:00

 

 

 

 

 

 

 

Dar la Lata2- NO TE VAYAS DE LA BARRA

“CARANCHOA”

Pan de cristal con mahonesa de anchoa, sadinilla picante a la Pobra de caramiñal con concaisse de tomate y gel de albahaca, Pedo Ximenez y mousse de vermut al que acompañamos con un chupito de vermut de barrica.

 

 

 

 

 

 

 

3- HOTEL DON CARLOSDon Carlos

“COCOTHAI DE LANGOSTINO”

Un pincho visualmente sorprendente y creativo que conseguirá traspasarte a Asia gracias a su combinación de ingredientes y sabores… ¡No dejes de probarlo!

*Apto para celiacos

Degustaciones:de 13 a 16h. y de 20 a 23h.
Cerrado domingo noche y lunes

 

Bar Baviera4- BAR BAVIERA

Shasimi de Corvina con Brunoise de Verduras conVinagreta Cítrica y de Soja, acompañada de Emulsión y Espuma de Wasabi y Puntosde Remolacha Texturizada con Final de Jengibre Macerado.

*Apto para celiacos e intolerantes lactosa

Horario: 12.30 a 15.30h. y19.30 a 22.30h. – sábados sólo de 12.30 a 15.30h –Lunes cerrado

 

 

 

 

 

5- EL VASCOEl Vasco

“REINO DE NAVARRA”

Tarrina de cordero con alcachofa confitada y crema de colorofila de espinaca y borraja.

Horario:

Jueves: 20:30 – 22:30 / Viernes: 20:30 – 23:30 / Sábado: 12:30 – 15:30 y 20:00 – 23:00 / Domingo: 12:30 – 15:30

 

 

Pompelo 26- HOTEL POMPAELO – CAFÉ BAR LA GALEA

- “TOSTADICA” DE CHULETA ASIÁTICA

Se procede a marinar la carne en soja y jengibre.

Elaboración de chutney con nabo daikon y boniato. Mercado de carne, corte y servicio chutney de base.

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Autor: Comermuybien (286 Artículos)

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