Desde el día 7 hasta el 16 de octubre, tenemos una cita imprescindible, la Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra.

Con el fin de impulsar elaboraciones que pongan en valor y recuperen la cocina tradicional, un total de 49 establecimientos, la mayoría ubicados en el centro de Pamplona, participan en este gran evento de otoño. Los hosteleros ofrecen mini sabrosos aperitivos de puchero servidos en cazuelas de barro acompañados con su respectivo vino.

Esta iniciativa organizada por la Asociación de Hostelería de Navarra , celebra este año su XV edición y en la que han respondido más establecimientos que en la última edición.

Los participantes, un 57% de los cuales han elaborado ofertas aptas para celíacos, se disputarán tres premios principales (Premio Oro, Plata y Bronce), así como otros específicos, que valoran el maridaje con vino de la Denominación de Origen Navarra, la elaboración con productos de caza o con productos locales. La final del concurso tendrá lugar el jueves 20 de octubre, cuando todos los cocineros elaborarán sus cazuelicas ante un jurado profesional.

El vino, o la bebida, no están incluidos en el precio de la cazuelica cuyo costo este año se mantiene a 2,20 euros.

Aquí os dejamos la lista de los participantes:

1. Bar Jardin (CERRADO)

Iñigo Arista 19 trasera
Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00h. Lunes cerrado

• Pimientos del piquillo rellenos de hongos en salsa especial
 
Vino recomendado: Piedemonte Crianza 2012 

 

2. Gastrobar Las Migas

Iturrama 20 bajo
Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 h. Martes cerrado

• Carrillera de ternera al aroma de vainilla 
Vino recomendado: Señorío de Sarria Crianza 2012

Carrillera de ternera al aroma de vainilla

3. La Barrica del Sancho
(Hotel Sancho Ramírez)

Sancho Ramírez 11
Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 h.
 

• Toro estofado al vino tinto navarro con esferificación de boletus
 
Vino recomendado: Príncipe de Viana Tinto Edición Limitada 2012 

Toro estofado al vino tinto navarro

4. Cafet. Rest. Obas

Irunlarrea 6-8
Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:00 h. Domingo cerrado

• Albóndigas de caza al aroma de agraz verjus (Apta para celiacos)
Vino recomendado: Pagos de Araiz Tinto Crianza 2013 

Albóndigas de caza

5. Bar Holy

Monasterio de Urdax, frente al nº 24
Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h. Lunes cerrado

• Manitas de cerdo en salsa
Vino recomendado: Piedemonte Granito de Arena 2012 

Manitas de cerdo en salsa

6.Bar Restaurante Lemans

Monasterio de Urdax s/n
Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19.30 a 23:00 h. Martes tarde cerrado.

• Huevos rotos Lemans
Vino recomendado: Príncipe de Viana Roble Tempranillo 2014

7.Cafet. 7 del siete

Zapatería 53
Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Domingo cerrado

• El potaje del 7: Gabrieles de Elcano con pelotillas ternera de Navarra (Apta para celiacos)

Vino Recomendado: Príncipe de Viana Tinto Edición Limitada 2012 

El potaje del 7

8. Caravinagre Bar-Gourmet-Café

Nueva 20 bajo
Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:00 h. Domingo noche cerrado

• ¡Conejo y langostino!
Vino recomendado: Ochoa Calendas Blanco 2015 

Conejo y langostino

9. Iruñazarra

Mercaderes 14
Degustaciones: de 12:30 a 16:00 y de 19:30 a 22:00 h.

• MUUUUU “IRUÑAZARRA”: Estofado de vena de vaca con falso huevo de codorniz en su nido. (Apta para celiacos).

Vino recomendado: Marco Real Syrah Pequeñas Producciones 2012

Muuuuu Iruñazarra

10. Lajuana Gastrobar

Mercaderes 31
Degustaciones: miércoles, jueves y viernes de 19:00 a 23:00 h. Sábados de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h. Domingos de 12:00 a 16:00 h. Lunes y martes cerrado.

• Oh! Pepi (Apta para celiacos)
Vino recomendado: Camara Alta Crianza 2014 

Oh!!! Pepi

11. Qwerty

Mercaderes 18
Degustaciones: de lunes a sábado de 12:00 a 14:30 y de 20:00 a 22:00 h. Domingos de 12:00 a 14:30 h. .

• C6 (Apta para celíacos)

Vino recomendado: La Fuente de Nekeas Crianza 2012 

12. Nire Etxea / Mi Casa

Mercaderes 14 – 16
Degustaciones: de 11:30 a 15:00 y de 19:30 a 23:00 h.
 

• Estofado de ternera con setas (Apta para celiacos)

Vino recomendado: Logos II. Crianza 2009 

EStofado de ternera

13. La Cocina de Alex Múgica

Estafeta 24
Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:00 a 23:00 h. Domingo noche y lunes todo el día cerrado

• Callosimanitas

Vino recomendado: Señorío de Unx Tinto 2015 

Callosimanitas

14. Zanpa

Estafeta 48
Degustaciones: de 12:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h.
 

• Estofado jardinero de carne roja (Apta para celiacos)

Vino recomendado: Septo 2014
 

Estofado jardinero de carne roja

15. Bar Fitero

Estafeta 58
Degustaciones: De 11:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 h.
 

• Ajoarrierico (Apta para celiacos)

Vino recomendado: Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2015 

16. Taberna Cocotte

Estafeta 81
Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h. Lunes cerrado

• Cocozuela (Apta para celiacos previo aviso en barra)

Vino recomendado: Príncipe de Viana Tinto Edición Limitada 2012. 

Cocozuela

17. Cervecería Txirrintxa

Juan de Labrit 1
Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 24:00 h

• El antojo del Txirrintxa: Huevos trufados con patata panadera y champis laminados con ajo (Apta para celiacos).

Vino recomendado: Emilio Valerio Tinto 2013 

18. Café  Niza

Duque de Ahumada 2
Degustaciones: de lunes a domingo 12:00 a 14:30 y de jueves a sábado de 19:00 a 21:30 h. Lunes tarde cerrado

• Otoñízate, ibérico, migas y gominolas
(Apta para celiacos previo aviso en barra)

Vino recomendado: Moraleda del Valle del Yerri Tinto Crianza 2012
 

Otoñízate

19. La Tasca de Don José

Plaza del Castillo 12
Degustaciones: de 11:00 a 14:30 y de 18:00 a 22:00 h.

• Costilla de cerdo guisada con panceta confitada y polvo de corteza con toques de Asia

Vino Recomendado: Marco Real Colección Privada 2012
 

Costilla de cerdo guisada

20 Café Iruña

Plaza del Castillo 44 bajo
Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:00 h. (jueves, viernes y sábado hasta las 23:00 h.).

• Cordero al chilindrón

Vino Recomendado: Príncipe de Viana Tinto Edición Limitada 2012
 

Cordero al chilindrón

21. Bar Burgalés

Comedias 5
Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 h. Lunes cerrado.

• Cordero al chilindrón con lechezuelas y su menestra (Apta para celiacos).

Vino recomendado: Las Campañas 1864 Tinto Crianza colección 2012.
 

Cordero al chilindrón con lechezuelas....

22. El Patio de las Comedias

Comedias 12
Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:30 h. Domingo noche cerrado.

• Marmitako 1.2 (Apta para celiacos )

Vino recomendado: Vega del Castillo Blanco Chardonnay 2015 

Marmitako 1.2

23. Quixote42

Pozo Blanco 16 bajo
Degustaciones: de lunes a sábado de 19:00 a 22:30 y domingo de 13:00 a 16:00 h. Domingo tarde cerrado


• Rumbo al qvixote…

Vino recomendado: Castillo de Monjardin Crianza 2013

Rumbo al qvixote...

24. El Tinglado

San Nicolás 4 bajo
Degustaciones: de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 22:30 h. Lunes cerrado

• Orejica de cerdo ibérico con caracoles (Apta para celiacos).

Vino recomendado: F. Olimpia 1ª Generación Tinto 2015 

Orejica de cerdo

25. Bar Otano

San Nicolás 5
Degustaciones: de 12:00 a 15:45 y de 19:00 a 22:45 h.

• Iba por el prau y … Zaska! (Apta para celiacos)

Vino recomendado: Valdelares Tinto Joven 2015 

26. Bar La Mandarra de la Ramos

San Nicolás 9
Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h.

• La gabarra de la Remos (Apta para celiacos )

Vino recomendado: Alzania Camino del Soto 2015 

La gabarra de la remos

27. Baserriberri

San Nicolás 32
Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h.

• Txitxiri oink glub glub (Apta para celiacos)

Vino recomendado: Viña Anitz Primicia 2013 

Txitxiri oink glub blug

28. Katuzarra

San Nicolás 34-36 bajo
Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h.

• Katu – piperra (Apta para celiacos)

Vino recomendado: Viña Sardasol Crianza 2014 

Katu-piperra

29. Bearán Bar & Rooms

San Nicolás 25
Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h.

• Pata y rabo de ternera estofado con curry, chocolate y leche de coco. (Apta para celiacos.)

Vino recomendado: Príncipe de Viana Garnacha 2014 

Pata y rabo de ternera.....

30. Bar Castillo de Javier

San Nicolás 50 – 52
Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 23:00 h.
 

• Menudicos de cordero.

Vino recomendado: Fortius Tinto Roble 2014. 

Menudicos de cordero

31. La Antigua Farmacia

García Castañón 2
Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 23:00 h.
 

• Untamorros. (Apta para celiacos).

Vino recomendado: Viña Zorzal Garnacha 2015. 

Unamorros

32. Taskabar D’Ivan

Conde Oliveto 3
Degustaciones: de 19:30 a 22:30 h. Domingo cerrado

• Zopa zuhaitz.

Vino recomendado: Viña Zorzal Garnacha 2014. 

33. Restaurante La Olla

Avda. Roncesvalles 2
Degustaciones: de 10:00 a 23:00 h.
 

• Carrilleras de ternera de Navarra, crema de patata con trufa de la Valdorba y hongos de Utzama.
 
Apta para celiacos.

Vino recomendado: Principe de Viana Tinto Edición Limitada 2012 

Carrilleras de ternera de Navarra

34. Bar Boteria

Avda. Roncesvalles 2
Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:00 a 23:00 h. Domingos cerrado

• CBTX

Vino recomendado: Viña Zorzal Graciano 2015

CBTX

35. Casa Tomás

Olite 10
Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h. Domingo cerrado

• Carrilleras de ternera de Navarra, crema de patata y verduras de temporada

Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2013

Carrilleras de ternera de Navarra, crema de patata...

36. Bar Rest. Argileku

Olite 5
Degustaciones: de martes a domingo de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 23:00 h. Domingo noche y lunes todo el día cerrado.

• Albóndigas de bacalao con pisto negro y su crujiente

Vino recomendado: Marco Real Reserva de Familia 2009 

Albóndigas de bacalao

37. La Fogoneta Culibar

Bergamín 31
Degustaciones: de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 22:30 h. Domingo cerrado

• Pas, pasa, pan. (Apta para celiacos.)

Vino recomendado: Ochoa Tempranillo 2014. 

Pas, pasa, pan

38. Gastrobar Moka

Tafalla 16
Degustaciones: de martes a sábado de 11:00 a 15:30 y de 19:00 a 22:30 h. Domingos de 12:00 a 16:00 h. Domingos tarde y lunes cerrado.

• Bueno, bonito y del Norte (Apta para celiacos)

Vino Recomendado: Señorío de Sarria Crianza 2012. 

Bueno, bonito y del norte

39. Bar Rest. Aralar

Castillo de Maya 25
Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 22:30 h. Domingo noche y lunes todo el día cerrado.

• Codorniz con hongos y manzana (Apta para celiacos)

Vino Recomendado: Viña Juguera Selección 2013 

Codorniz con hongos y manzana

40. El Colmado

Iturralde y Suit 24
Degustaciones: de 13:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:00 h. Lunes cerrado.

• Sopa de ajo a la brasa

Vino recomendado: Marco Real Colección Privada 2012
 

Sopa de ajo a la brasa

41. La Barra del Goloso

Aoiz 12 bajo
Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h. Domingos de 13:00 a 15:00 h. Domingos tarde cerrado

• Ave que vuela a la cazuela

Vino recomendado: Viña Zorzal Rosado 2015

Ave que vuela a la cazuela

42. Rex

Pza. de la Libertad s/n
Degustaciones: de 12:30 a 14:00 y de 19:30 a 21:00 h. Domingo tarde y lunes todo el día cerrado

• La martina

Vino recomendado: Viña Zorzal Chardonnay 2015

La martina

43. Muga

Beloso Bajo 11
Degustaciones: de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 h.

• Cazuelica cazadora (Apta para celiacos previo aviso en barra)

Vino recomendado: Otazu Premium Cuvée 2012

Cazuelica cazadora

 

 

Rabo de buey, foie y nuestras migas

CORDOVILLA

44. La Tasca de Don José

Centro Comercial Galaria (La Morea)

Degustaciones: de 11:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:30 h.

• Rabo de buey, foie y nuestras migas

Vino recomendado: Chivite Finca de Villatuerta Selección Especial 2011

 

HUARTECarrilleras de cerdo estofadas al oporto

45. La Tasca de Don José

Centro Comercial Itaroa
Degustaciones: de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 22:30 h.

• Carrilleras de cerdo estofadas al Oporto con manzada asada (Apta para celiacos)

Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2013

 

El venado del caserío

 

NOÁIN

Real sn46. Bar Restaurante 99 (Hotel NR Noáin-Pamplona)

Degustaciones: de 11:30 a 15:30 y de 20:00 a 22:30 h.

• El venado del caserío de la abuela (Apta para celiacos).

Vino recomendado: Dinastía Manzanos Crianza 2013

 

ZIZUR MAYOR

47. Hotel Casa Azcona

Avda. Belascoain 24
Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 20:30 a 22:00 h.

• Pencas rellenas de bacalao y gambas con salsa de almendras

Vino recomendado: Príncipe de Viana Blanco Chardonnay 2015

Callos Navarros de mar

 

GORRAIZ

48. La Veranda Gastrobar (Castillo de Gorraiz Hotel Golf & Spa)

Vino recomendado: Castillo de Monjardín Blanco Chardonnay 2005Avda. Egües 78
Degustaciones: de 12.00 a 13.30 y de 19:00 a 20:30 h.

• Callos navarros de mar (Apta para celiacos)

Carrillera de cerdo ibérico con demiglase

 

OLITE

49. Restaurante Merindad de Olite “Enoteca-Winebar”

Vino recomendado: Unsi Terrazas Tinto 2014 Rua de la Judería 11
Degustaciones: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h.

• Carrillera de cerdo ibérico con demi – glace de vino tinto y telaraña de Roncal y chistorra

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Autor: Comermuybien (293 Artículos)

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