Este fin de semana tuvo lugar las II Jornadas de la Verdura de Invierno en Peralta.
Ayer fue el turno para las degustaciones de pinchos elaborados con verduras que prepararon los restaurantes Marisol, Atalaya, RÃos, Villa Marcilla y la Escuela de HostelerÃa de Navarra. Cada restaurante debÃa presentar tres pinchos diferentes.
El restaurante Marisol, con José Mª Jiménez como cocinero, preparó: anchoas frescas marinadas con vinagreta de cardo de Peralta; guacamole de salmón con pulpo y pimentón de almendra; y ensalada de cardo, taco de bacalao y alioli de cigala.
Fuente: Diario de Navarra.
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