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Necesitarás:

  • Pierna/paletilla de cordero
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Pimiento verde
  • 3 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva y sal
  • 150 gr de jamón serrano
  • 1 Pimiento rojo
  • 400gr de tomate
  • 1/2 taza de vino blanco

Cómo se hace:

Fríe unos minutos el jamón picado en la mitad del aceite y dejar enfriar. En el mismo aceite rehogar los ajos y la cebolla bien troceados, hasta que estén transparentes. Incorporar el pimiento verde, los tomates pelados, todo previamente picado y rehogar unos 15 minutos.

Lava la carne y sécala con papel absorbente. Calienta lo que queda del aceite en una cacerola y fríe el cordero hasta que se dore; añade el sofrito, el pimiento rojo y el vino. Mezcla todo, cubrir con agua, añadir el jamón y tapar, déjalo que se cueza lentamente 1 hora.

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Autor: comermuybien.com (426 Artículos)

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