Este lunes 29 de mayo da comienzo la VIII. edición de la Semana del Pintxo de San Juan, continuando el éxito de la edición anterior, en esta ocasión participan un total de 18 bares-restaurantes de esta zona. san juan

En cada uno de estos establecimientos podremos disfrutar de un bocado inigualable, en un buen ambiente y como siempre, con una buena compañía.

Os dejamos el listado de los bares que participan:

 

 

 

Bar Azuelo

Basandere Taberna

Caf. Residencia La Vaguada

Cervecería Internacinal

Bar Camelot

Bar Charlot

Bar Concorde

Bar Doven

Bar Gartxot

Bar Holy

Bar Itur

Bar Katiuska

Bar Lemans

Bar Letyana

Bar O.B.

Rest. El Mosquito

Toki Eder Taberna

Bar Zapata

Descargar folleto:

Folleto-Semana-Pintxo-Sanjuanxar.pdf

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Desde el pasado viernes y hasta el próximo domingo día 30 de abril se celebra la VII edición de la semana del pintxo de Burlada, que cuenta con la participación de 15 Bares-Restaurantes.

El precio del pintxo será de 2,20€ + 1,10€ con cerveza San Miguel o copa de vino Valdelares.

Para los clientes que prueben las 15 creaciones gastronómicas se sorteará un crucero por las Islas Canarias (primer premio) y un viaje de fin de semana con encanto (segundo premio).

Para quienes consigan completar al menos 14 cupones habrá un tercer premio de un ordenador-tablet.

Con 13 degustaciones se sortea un carro de compra en Eroski y para los que prueben 12 pintxos también habrá diferentes sorpresas.

Estos son los 15 participantes de esta edición:

  • Bar Amadeus
  • Bar Animals
  • Bar Sidney
  • Bar Bodegón
  • Bar Jumai
  • Bar Edén
  • Bar Bagoa
  • Bar Ostarte
  • Bar Alazne
  • Bar Al punto
  • Bar Toskana
  • Bar Bombín
  • Bar Morapio
  • Bar Mar
  • Bar Ágora

Por su parte, nuestros amigos del Bar Sidney han preparado un pintxo muy especial llamado Pluma de Guarrapo Arrebujá que tiene una excelente presencia.

¡¡Os animamos a probarlos todos!!

sidney

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Hoy damos la bienvenida  a la nueva edición de la Semana del Pincho de Navarra que se celebrará desde el día 31 de marzo hasta el 9 de abril.

Para los amantes de la gastronomía en miniatura o para cualquiera que le apetezca disfrutar de un buen bocado, ya podéis empezar a hacer planes para degustar todos o la mayoría de pinchos que han elaborado los 77 bares y restaurantes que participan en esta XIX edición de la Semana del Pincho.

Como en las ediciones anteriores, la mayoría de bares, cafeterías y restaurantes que participan en la Semana del Pincho de Navarra son de Pamplona, pero también podemos encontrar alguno en  Barañain, Zizur Mayor, Gorraiz, Huarte, Noáin, Puente la Reina, Tafalla, Olite, Corella, Villafranca y Tudela.

En esta edición se ha apuntado que el 44 % de los bares ofrecen su pincho apto para celíacos, un 10 % más que el año pasado, y que se mantiene el mismo precio que en la ediciones anteriores, 2,50 euros cada pincho.

Esta es la lista de establecimientos que participan:

Tato (apto celiacos)

Degustaciones:de 11 a 16h. y de 19.30 a 23h.

C/Dorraburu nº1

Ingredientes:

Taco de pato confitado en salsa de naranja y especias, patata a la mostaza, crema de aguacate y kétchup de frambuesas.

  • 7 DEL SIETE

Laperdizción del Siete (apto celiacos previo aviso)

C/Zapateria, 53

  • AKARI GASTROTEKA

Roca Cantábrica (apto celiacos)

Avda.cataluÑa 8 P2

  • ALMA (HOTEL MUGA DE BELOSO)

Chilindrón (apto celíacos)

Beloso Bajo,11

  • BAHIA FOOD & CLUBOMS alergenos

OMS

Degustaciones:de 12.30 a 16h. y de 20.30 a 22.30h. Domingo de 12.30 a 16h. Lunes cerrado.

C/ Garcia Castañon, 3

Nos cuentan su elaboración:

Diferentes cortes de carne de cerdo marinadas con especias de Asia y América, picadas finamente y servidas con brotes, lima y crema de aguacate.

bOOmVeja!!! (apto celiacos previo aviso)

Degustaciones:de 13 a 15.30h. y de 19.30 a 22.30h. Lunes cerrado

C/ San Nicolas, 32

 

  • BAVIERAIMG_1231

Mejillón 3.0

Degustaciones de 12.30 a 15,30 horas y de 19,30 a 23 horas.

Plaza Del Castillo, 10

 

 

M17(apto celiacos)

Degustaciones:de 12 a 16h. y de 19 a 23h.

C/ San Nicolas, 25

 

  • BISTROT

Bistrot nº 6

C/ Navarreria, 20

  • BURGALÉS

BambiNo:Lomo de ciervo marinado, en salsa de vermouth rosso, con su guarnición

C/ Comedias, 5

  • CAFÉ IRUÑAPinchoIrunŞa

Ensalada de mar cubierta concarpaccio de langostino encurtido

Degustaciones: de 12.30 a 15h. y de19.30 a 22.30h.; viernes y sábado hasta las 23h.

Plaza del Castillo 44

Nos cuentan los ingredientes que han utilizado:

Ensalada de mar cubierta con carpaccio de langostino encurtido:

Tostada de pan de aceitunas, ali-oli de marisco y soja, ensalada con frutos de mar (txangurro, merluza, anchoas y bonito), langostino encurtido en vinagre, velo de piquillos y siu crujiente de bacalao con huevas de pez voladro.

 

  • CARAVINAGREIMG-20170322-WA0033

Capicúa

Degustaciones: 12 a 15.30h y de20.30 a 23h. Lunes cerrado

C/ Nueva, 20 Bajo

Nos cuentan su elaboración:

Sobre pastel de espárragos verdes, pasta italiana blanca rellena de bacalao Skrei en escabeche de sidra y estragón (bocados 1 y 3) y pasta negra rellena de mejillón en tempura de marisco y cúrcuma (bacado 2), alioli de ajo negro, huevas de trucha, brotes de cebollino “Rock” y pétalos variados.

Txindilamendia

Degustaciones:de 12 a 15h. y de 20.30 a 22.30h

Avda. Belascoain, 24

 

  • CASA LUIS

Cremoso de Idiazábal sobre PedroXimenez

C/ Padre Calatayud, 11

  • CASA OTANO

Navarraun continente (mar, ribera y pirineos)

C/ San Nicolas, 5

  • CASA TOMAS

Tosta crujiente de bacalao (aptoceliacos previo aviso)

C/ Olite 10

  • CASINO ESLAVA

Crema de pochas con tartar de langostinos y aceite de guindillas (aptoceliacos)

Pza Del Castillo 16 Bajo

  • CASTILLO DE JAVIER

Llegó la primavera (apto celiacos)

C/ San Nicolas, 50-52

  • CHESTER

Raviolide calabaza relleno de chipirón (apto celíacos)

C/ Olite 8

Va de gallina

Degustaciones: 12 a 13.30h. y 19.30a 22.30h

Estafeta, 49-51

  • DON HILARIÓN

Canelón relleno de rabo de buey y foie glaseado con mermelada de piquillos

C/ Estafeta 56

  • DUCALcartel 1 pintxo 2017

PetitBurguer 2017

Degustaciones:de 11 a 13.30h y de 19 a 22h.

Avda. Carlos III, 39 Bajo

 

 

  • EL COLMADO

Piedra sobre piedra (aptoceliacos)

C/ Iturralde Y Suit 24

  • EL CORTE INGLÉS

La tierra de un bocado

C/Estella,9

  • EL CHUPINAZO

Ceviche de gamba (apto celiacos)

C/ Estafeta,85

  • EL EMBRUJO

Huevo “empatado” (apto celiacos)

C/ Padre Calatayud,16 – 18

  • EL MERCA´O

Manitas en navaja (apto celiacosprevio aviso)

C/ Tafalla,5-7

  • EL PATIO DE LAS COMEDIAS

BBP – Bao Burguer Pig

C/ Comedias, 12

  • EL TINGLADO

Lasagna “Mar y Montaña”

C/ San Nicolas 8 Bajo

  • EL TXIKITO

Si te fijas… es SFIHA

C/ Eulza 90 Trasera

  • EL VALLADO

Patathai

Pza. Consistorial, 2

  • ERREJOTA

Mata Txerri: navaja y tocino (apto celiacos)

Plaza Principe De Viana, 1

  • ES3

Txerri-Wok

Pza. De España,5

Toro (apto celiacos)

Degustaciones:de martes a viernes de 19.30 a 22.30h. Sábados y domingos de 12 a 14h. y de19.30 a 21.30h. Lunes cerrado.

Paseo De Los Fueros 1

  • GASTRO LAS MIGAS

Talo un paseo por Navarra

C/ Iturrama,20 Bajo

  • HOLY

Volcán verde

Trav. Bayona,1 Trasera

  • INGLÉS (3 REYES)

Tiraditode vieiras, ruinaranja, ensaladita de tuberculos, bizcocho de espirulina (aptocelíacos)

Jardines Taconera Sn

  • IRUÑAZARRAIRUÑAZARRA

SE-TE-RA (apto celiacos)

Degustaciones: de 12.30 a 15.30h. yde 19 a 22.30h

C/ Mercaderes 15

Nos cuentan su elaboración:

Tempura con forma de cúpula hecha por nosotros con panco de maíz, chia y amaranto (semillas para dar consistencia a la base). Lleva migas de pastor, setas y una espuma de perretxikos, musgo comestible de borraja y albahaca, pasta katafi (hace el efecto de hierva seca) y una flor comestible.

  • JOSE LUIS

2 Hortales (apto para celíacos)

C/ Muro 23

  • KATUZARRA

Brocheta de jabalí a la planchacon puré de castañas (apto celiacos)

C/ San Nicolás 34-35

  • LA ANTIGUA FARMACIA

Bacalao (apto celiacos)

C/ Garcia Castañon, 2

  • LA BARRA DEL GOLOSOFullSizeRender

“El fisgón” (apto celiacos previoaviso)

Degustaciones: de 13 a 15.30h. y de20 a 22.30h. Domingo tarde cerrado.

C/ Aoiz,12 Bajo

Nos cuentan cómo lo han elaborado:

Se trata de una anchoa marinada en cítricos, sobre pan de cristal, con ceviche de tomate y 3 cebollas y mayonesa de algas y wasabi, tapenade y crema de ají amarillo. Todo ello acompañado de su propia espina crujiente. Está de muerte!

  • LA BARRICA DE SANCHO

Meloso de ternera confitado a la brasa, regaliz, manzana y chirivía (aptocelíacos)

C/ Sancho Ramírez, 11

  • LA BOTERÍA

BTR  Banana Fish(apto celiacos)

  • Roncesvalles, 2
  • LA CAPILLA (PAMPLONA CATEDRAL)

Monaguillo

C/ Dos De Mayo,4

  • LA COCINA DE ALEX MÚGICA

Laperla … es la ostra!!

C/ Estafeta 24

  • LA FOGONETA

Canelón de la abuela Luisa

C/ Bergamín 31

  • LA MANDARRA DE LA RAMOS

Fantasía de las Grekas

C/ San Nicolas,9

  • LA OLLA

La nueva olla

Avda. Roncesvalles 2 Bajo

  • LA TASCA DE DON JOSÉdav

Adoquín  de La Tasca de Don José

Degustaciones:de 12 a 13.30h (hasta las 14h sábado y domingo) y de 18 a 21h

Plaza Del Castillo 12

Nos cuentan su elaboración:

Terrina de micuit casera en dos capas  con salteado de piña caramelizada al curry, sobre base de hojaldre y recubierto con crocanti. Acompañado  de sal maldon de cítricos y reducción de vino tinto Marco Real a la canela.

  • LA VERENDA GASTROBAR (CASTILLO DE GORRAIZ)gorraiz 1

•´´TRAPPIST´´ Esfera dorada de salmón y crema de idiazábal con núcleo deespárrago de Navarra sobre espuma de piquillo de Lodosa y vinos de la tierra

Degustaciones:de 12 a 13.30h. y de 19 a 20.30h.

Avda. Egües 78

Nos cuentan su elaboración:

Estéticamente nos hemos inspirado en la noticia de actualidad del descubrimiento de un nuevo sistema solar con 7 planetas muy similar al nuestro en el que orbitan alrededor de una estrella llamada “TRAPPIST”
En cuanto a sabor nos hemos ido a producto local de Navarra tales como el espárrago blanco, el queso idiazábal y el pimiento del piquillo. Lo hemos acompañado de gelatinizados de vinos y licores de la tierra.
  • LA JUANA GASTROBARDSC_0683

Con/fussiön.. tataki de jabalí (apto celiacos)

Degustaciones:Jueves y Viernes de 20 a 23h. Sábado de 12 a 16h. y de 20 a 23h. Domingo de 12a 16h. Lunes, martes y miércoles cerrado.

C/ Mercaderes, 31

Nos cuentan cómo han elaborado su pincho:

Marinamos el lomo de jabalí en un aceite, previamente hecho, de cigala y humo. Marcamos en la sartén ligeramente y lo envolvemos en calabacín.
Por ultimo, hacemos un aire de vino tinto ,con vino y osucro y lo aireamos hasta obtener un aire.
Tostamos una rebanada de pan de cristal ,planchearemos el lomo con el calabacin ,hasta tenerlo hecho.cortamos finamente el lomo de jabalí, añadimos un poco de sal en escamas  y pimienta ,y lo montamos encima del pan y le añadimos el aire de vino tinto y unos microgerminados para obtener frescura y textura.
  • LE PETIT COMITE

Yamaguchi (apto celiacos)

C/ Mº Yarte 1

  • MARISQUERÍA ITURRAMAIMG_4474

Falsorisotto de marisco con virutas de mejillón

C/ Iturrama,19

 

 

  • MERINDAD DE OLITE “ENOTECA-WINEBAR”

Minicalzone de faisán confitadocon aire de Olite

Rua De La Juderia, 11

  • MESÓN DEL CABALLO BLANCO

Bacalao al pil-pil hindú

C/ Redin Sn

  • MI CASA / NIRE ETXEA

Patomi. Alcachofa rellena y rollito de bacalao

C/ Mercaderes, 16

  • MONASTERIO

Al Tun tun (apto celíacos)

C/ Espoz Y Mina 11

  • NEVADA

García Castañón, 14 Bajo

  • NIZA

Sueño de cerdos (apto celiacos previoaviso)

Duque Ahumada, 2

  • NR NOÁIN 99

ToroEmpaquetado con Patata Trufada

C/ Real s/n – P.I. Talluntxe,

  • NUEVO HOSTAF

Petit-four

Pza. Fueros, 1

  • ÑAM (SARASATE)

Magretsobre crema de trufa y salsa de cerezas con crujiente de queso

Paseo Sarasate,26

  • ORIENTAL 

El Tinelo de  Gorria (apto celiacos)

Pza. Calahorra, 10

  • QWERTY

q6

C/ Mercaderes, 18 Bajo

  • REMIGIO

Taco de remolacha,liebre y mole (apto celiacos)

Gaztambide, 4

  • REMOLACHA

Volcánde morcilla

C/ Amaya 35

  • REX

Menudicos de cordero conenvolvente de cristal de callos (apto celiacos)

Plaza Conde Rodezno s/n.

  • SIBEMOL

Baxiaolao

C/ S. Esteban 3 Trasera

Vitello (apto celiacos)

Degustaciones: de 12.30  a 15.30h. y de 20 a 23h. Lunes cerrado

C/ Estafeta 81

 

 

  • TASKA D´IVAN

Muuu…rico!!!

Avenida Conde Oliveto, 3

  • TXIRRINTXA

Pironblack

C/ Juan de Labrit 1

  • TXOKO DE ESKIROTZ

Ostras!!! Con perlas??? (aptoceliacos)

C/ Esquiroz 26 Bajo

  • ULTZAMA

Hankak con Yuca (manitas de cerdorellenas de mango reducidas al martini en base de yuka)

San Nicolas, 12

  • YOLDIIMG_1757

Con-Fusión

Degustaciones:de 13 a 15h. y de 20 a 22h. Domingos noche cerrado

San Ignacio, 11

Nos cuentas su elaboración:

El pincho consiste en una mousse suave espumosa de Piquillos de Navarra con morcilla dándole una textura para simular la tierra. Después lleva un crujiente de beicon para darle una textura diferente a lo antes mencionado y luego añadimos el verdel haciendo parecer que quiere entrar en la tierra de morcilla para que parezca que el verdel quiere meterse dentro pensando que es agua.

Se ha elegido este pescado por qué es de temporada y creemos que es un producto poco usado y que puede sorprender por su rico sabor a los clientes.

 

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Con motivo de la celebración de las ferias de Puente La Reina/Gares, que se celebran el último fin de semana de septiembre, durante la semana previa a ferias los establecimientos de esta localidad han organizado la I Semana del Pincho elaborado con pimientos de Gares.

Por lo que del 16 al 25 de septiembre podremos degustar las delicias en miniatura con el pimiento como protagonista que nos elaborarán los diferentes establecimientos.

El precio de cada pincho + bebida será de 2,50€.

Y además, los usuarios podrán disponer de una cartilla que se sellará en cada establecimiento visitado. Entre las cartillas presentadas a concurso y con al menos cuatro sellos, se sortearán varios premios.

pimiento gares

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Hasta el día 12 de junio seguimos con las IV Semana del Pintxo de Berriozar. Después del fin de semana para los que todavía no habéis podido ir a probar uno de estos especiales pintxos, os dejamos el que ha elaborado la Cervecería 43.

PINTXO ODEIcerveceria 43

Se trata de un pintxo basado en tartaleta de hojaldre rellena de una sabrosa pasta de endivias, txaka, cebolleta, pimientos rojos y verdes, huevo duro y mayonesa, acompañada por champiñones, gambas, tumako cherry y salsa verde al vino blanco reducida con vinagre de módena.

Lo encontraréis en:

Avenida Guipúzcoa n°19

 

 

 

 

 

 

IV SEMANA DEL PINTXO DE AZPILAGAÑA

Desde el día 6 de junio hasta el 12 los bares de Azpilagaña elaborarán sus pintxos para todos nosotros. En esta IV edición participan 6 bares de esta zona.
Aquí os dejamos el nombre de los bares que participan y el pintxo que nos han preparado:

BAR GALAR
Tempura especial Galar“: pimiento, zanahoria, alubia verde, puerro, masa especial y alioli de piquillo.

C/ Joaquín Maya, 15

BAR HEMINGWAY
“Kapritxiko de morcilla“: morcilla, cebolla, pimientos rojo y verde sobre cama de pan de semillas.

C/ Luis Morondo, 15

CAFÉ MUSIC A.S
Ministro encarcelado“: leche frita de patas de cerdo envuelta en orly de mermelada de café, adornado con canónigos macerados en salsa de vinagre de módena.

C/ Mguel Astráin, 16.

BAR PACOTILLERO
Delicia pacotillero“: rulo de cabra con con mermelada de tomate y cebolla caramelizada sobre cama de pan tostado.

C/ Río Alzania, 19

BAR TALISMÁN
Amazonas“: berenjenas, queso de cabra, carne picada y salsa verde sobre cama de pan.

C/ Joaquín Maya, 1

BAR HERGAZU
Rojillo piquillo“: pimiento relleno de carne, bechamel y salsa de piquillo.

C/ Río Alzania, 29

azpilagaña 2

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Búsquedas frecuentes de restaurantes

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