Desde el día 7 hasta el 16 de octubre, tenemos una cita imprescindible, la Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra.
Con el fin de impulsar elaboraciones que pongan en valor y recuperen la cocina tradicional, un total de 49 establecimientos, la mayoría ubicados en el centro de Pamplona, participan en este gran evento de otoño. Los hosteleros ofrecen mini sabrosos aperitivos de puchero servidos en cazuelas de barro acompañados con su respectivo vino.
Esta iniciativa organizada por la Asociación de Hostelería de Navarra , celebra este año su XV edición y en la que han respondido más establecimientos que en la última edición.
Los participantes, un 57% de los cuales han elaborado ofertas aptas para celíacos, se disputarán tres premios principales (Premio Oro, Plata y Bronce), así como otros específicos, que valoran el maridaje con vino de la Denominación de Origen Navarra, la elaboración con productos de caza o con productos locales. La final del concurso tendrá lugar el jueves 20 de octubre, cuando todos los cocineros elaborarán sus cazuelicas ante un jurado profesional.
El vino, o la bebida, no están incluidos en el precio de la cazuelica cuyo costo este año se mantiene a 2,20 euros.
Aquí os dejamos la lista de los participantes:
Iñigo Arista 19 trasera |
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Iturrama 20 bajo • Carrillera de ternera al aroma de vainilla |
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3. La Barrica del Sancho Sancho Ramírez 11 |
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Irunlarrea 6-8 • Albóndigas de caza al aroma de agraz verjus (Apta para celiacos) |
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Monasterio de Urdax, frente al nº 24 • Manitas de cerdo en salsa |
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Monasterio de Urdax s/n |
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Zapatería 53 • El potaje del 7: Gabrieles de Elcano con pelotillas ternera de Navarra (Apta para celiacos) Vino Recomendado: Príncipe de Viana Tinto Edición Limitada 2012 |
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8. Caravinagre Bar-Gourmet-Café Nueva 20 bajo |
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Mercaderes 14 • MUUUUU “IRUÑAZARRA”: Estofado de vena de vaca con falso huevo de codorniz en su nido. (Apta para celiacos). Vino recomendado: Marco Real Syrah Pequeñas Producciones 2012 |
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Mercaderes 31 • Oh! Pepi (Apta para celiacos) |
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Mercaderes 18 • C6 (Apta para celíacos) |
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Mercaderes 14 – 16 Vino recomendado: Logos II. Crianza 2009 |
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Estafeta 24 • Callosimanitas Vino recomendado: Señorío de Unx Tinto 2015 |
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Estafeta 48 |
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Estafeta 58 Vino recomendado: Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2015 |
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Estafeta 81 • Cocozuela (Apta para celiacos previo aviso en barra) Vino recomendado: Príncipe de Viana Tinto Edición Limitada 2012. |
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Juan de Labrit 1 • El antojo del Txirrintxa: Huevos trufados con patata panadera y champis laminados con ajo (Apta para celiacos). Vino recomendado: Emilio Valerio Tinto 2013 |
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Duque de Ahumada 2 • Otoñízate, ibérico, migas y gominolas |
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Plaza del Castillo 12 |
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Plaza del Castillo 44 bajo • Cordero al chilindrón |
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Comedias 5 • Cordero al chilindrón con lechezuelas y su menestra (Apta para celiacos). |
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Comedias 12 Vino recomendado: Vega del Castillo Blanco Chardonnay 2015 |
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Pozo Blanco 16 bajo Vino recomendado: Castillo de Monjardin Crianza 2013 |
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San Nicolás 4 bajo • Orejica de cerdo ibérico con caracoles (Apta para celiacos). Vino recomendado: F. Olimpia 1ª Generación Tinto 2015 |
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San Nicolás 5 • Iba por el prau y … Zaska! (Apta para celiacos) Vino recomendado: Valdelares Tinto Joven 2015 |
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26. Bar La Mandarra de la Ramos San Nicolás 9 • La gabarra de la Remos (Apta para celiacos ) Vino recomendado: Alzania Camino del Soto 2015 |
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27. Baserriberri San Nicolás 32 • Txitxiri oink glub glub (Apta para celiacos) Vino recomendado: Viña Anitz Primicia 2013 |
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28. Katuzarra San Nicolás 34-36 bajo • Katu – piperra (Apta para celiacos) Vino recomendado: Viña Sardasol Crianza 2014 |
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San Nicolás 25 • Pata y rabo de ternera estofado con curry, chocolate y leche de coco. (Apta para celiacos.) Vino recomendado: Príncipe de Viana Garnacha 2014 |
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San Nicolás 50 – 52 Vino recomendado: Fortius Tinto Roble 2014. |
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García Castañón 2 Vino recomendado: Viña Zorzal Garnacha 2015. |
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Conde Oliveto 3 Vino recomendado: Viña Zorzal Garnacha 2014. |
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Avda. Roncesvalles 2 Vino recomendado: Principe de Viana Tinto Edición Limitada 2012 |
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Avda. Roncesvalles 2 Vino recomendado: Viña Zorzal Graciano 2015 |
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Olite 10 Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2013 |
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Olite 5 • Albóndigas de bacalao con pisto negro y su crujiente Vino recomendado: Marco Real Reserva de Familia 2009 |
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Bergamín 31 Vino recomendado: Ochoa Tempranillo 2014. |
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38. Gastrobar Moka Tafalla 16 • Bueno, bonito y del Norte (Apta para celiacos) Vino Recomendado: Señorío de Sarria Crianza 2012. |
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39. Bar Rest. Aralar Castillo de Maya 25 • Codorniz con hongos y manzana (Apta para celiacos) Vino Recomendado: Viña Juguera Selección 2013 |
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Iturralde y Suit 24 • Sopa de ajo a la brasa |
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Aoiz 12 bajo • Ave que vuela a la cazuela Vino recomendado: Viña Zorzal Rosado 2015 |
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Pza. de la Libertad s/n • La martina Vino recomendado: Viña Zorzal Chardonnay 2015 |
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Beloso Bajo 11 • Cazuelica cazadora (Apta para celiacos previo aviso en barra) Vino recomendado: Otazu Premium Cuvée 2012 |
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CORDOVILLA
44. La Tasca de Don José
Centro Comercial Galaria (La Morea)
Degustaciones: de 11:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:30 h.
• Rabo de buey, foie y nuestras migas
Vino recomendado: Chivite Finca de Villatuerta Selección Especial 2011
HUARTE
45. La Tasca de Don José
Centro Comercial Itaroa
Degustaciones: de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 22:30 h.
• Carrilleras de cerdo estofadas al Oporto con manzada asada (Apta para celiacos)
Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2013
NOÁIN
Real sn46. Bar Restaurante 99 (Hotel NR Noáin-Pamplona)
Degustaciones: de 11:30 a 15:30 y de 20:00 a 22:30 h.
• El venado del caserío de la abuela (Apta para celiacos).
Vino recomendado: Dinastía Manzanos Crianza 2013
ZIZUR MAYOR
47. Hotel Casa Azcona
Avda. Belascoain 24
Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 20:30 a 22:00 h.
• Pencas rellenas de bacalao y gambas con salsa de almendras
Vino recomendado: Príncipe de Viana Blanco Chardonnay 2015
GORRAIZ
48. La Veranda Gastrobar (Castillo de Gorraiz Hotel Golf & Spa)
Vino recomendado: Castillo de Monjardín Blanco Chardonnay 2005Avda. Egües 78
Degustaciones: de 12.00 a 13.30 y de 19:00 a 20:30 h.
• Callos navarros de mar (Apta para celiacos)
OLITE
49. Restaurante Merindad de Olite “Enoteca-Winebar”
Vino recomendado: Unsi Terrazas Tinto 2014 Rua de la Judería 11
Degustaciones: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h.
• Carrillera de cerdo ibérico con demi – glace de vino tinto y telaraña de Roncal y chistorra