ruta-vino-burguerTras el éxito de su estreno, vuelve la segunda edición de la Ruta Vino y Burguer con sorprendentes y variadas propuestas.

El Consejo Regulador de la D.O. Navarra propone para el mes de febrero una divertida armonía de hamburguesas especiales con vinos Navarra en la que participan más de 20 bares y restaurantes de Pamplona y comarca.

La Ruta Vino & Burguer trata de un itinerario entre las hamburguesas más especiales, seleccionadas por los participantes, y una copa de vino D.O. Navarra de las distintas bodegas de la Denominación, a propuesta de cada establecimiento.

Esta iniciativa pretende demostrar que una de las comidas más internacionales de la gastronomía contemporánea, como es la hamburguesa, combina a la perfección con una de las bebidas más singulares, como es el vino. Palacios anima así a “coger carretera y manta y hacer rugir el motor de los sentidos”.

Estos son los bares que participan:

PAGOA NEO TABERNA

Av. Pamplona, 19 – Barañain

Hamburguesa de Angus: en pan de mollete 180gr. de carne de angus con ali oli, lechuga, tomate, beicon, cebolla caramelizada y foie acompañada de patatas fritas.

Ochoa Crianza Tempranillo 2014

Precio:11,50€

 

MORE THAN BURGERSMore Than Burguers
Av. de Pío XII, 30

 

HAMBURGUESA INDIAN TIKKA MASALA: hamburguesa de pollo al estilo tikka-masala con un ligero toque de curry, queso havarti fundido, lechuga, tomate, cebolla y chutney de mango en pan de jengibre con sésamo y amapola acompañado de arroz basmati.

Vino: Marqués de Valcarlos Blanco Chardonnay  2017
Precio: 14€

HAMBURGUESERÍA BI SISTERS

Travesía Acella, 2 bajo

Corralillos: 180gr de carne de toro de lidia en pan de cristal con mézclum, salsa Bi Sisters y cebolla crujiente.

Otazu Premium Cuvée 2015

Precio: 13€

 

THE HOUSE BEER:

  • ITURRAMA:Plaza Félix Huarte, 6
  • ROTXAPEA:Plaza Sancho Abarca, S/N
  • CASCO VIEJO:C/Marques de Rozalejo, 4
  • EZKABA:Paseo Donantes de Sangre, 7

 

TXULEBURGERTON IDIAZÁBAL: 250gr de carne de txuletón, lascas de queso Idiazábal, tomates cherry confitados en casa, cebolla crujiente, lechuga y cheddar. Con nuestro exclusivo pan de lúpulo y acompañada de patatas naturales.

Inurrieta Cuatrocientos 2015

Precio: 13,90€

 

BAMBALUNA URBAN BURGER

Calle de los Navas de Tolosa, 19

Hamburguesa de queso de cabra: carne de ternera, queso de cabra a la plancha, beicon, cebolla caramelizada, lechuga y tomate natural. 

Vino: Paal 100 % Syrah 2015

Precio: 12.5 €

 

BAR RÍO

Calle San Nicolás, 15

Hamburguesa Mesi de 10: 150 gr hamburguesa de ternera de Navarra,  cerdo asado y queso fundido acompañado de chips de boniato con chimichurri.

Ochoa Crianza Tempranillo 2014

Precio: 11€

 

BAR PORTEÑO

Calle Jarauta, 28

Criolla: hamburguesa de entrecot de 180gr con mozzarela, pimientos y tomates asados, hojas verdes y chimichurri con patatas fritas.

Marqués de Valcarlos Crianza 2015

Precio: 10€

Burgos de Iruña

 

LOS BURGOS DE IRUÑA

Navarrería, 14

Phily Burger: Ternera de Navarra 100%, tomate y queso crema, lechuga y cebolla crujiente.

Marco Real Barras Crianza 2015

Precio: 11,80€

 

KANTXA

Juan de Labrit, 33

Irujo: hamburguesa de txuletón  de 200gr de Navarra, calabacín, cebolla caramelizada y queso

Aroa Jauna Crianza 2014

Precio: 9€

 

RINCÓN DE HEMINGWAY DEL CAFÉ IRUÑA

Plaza del Castillo, 44

Hamburguesa Iruña: hamburguesa de ibérico en pan de cristal, con alioli, tomate, setas y queso de Idiazábal acompañado de patatas fritas.

Gran Feudo 626 Barricas 2015

Precio: 11€

 

BAR LA ANTIGUA FARMACIA

Calle García Castañón, 2

DUO: hamburguesa de ternera, cebolla caramelizada y foie acompañada de patatas con salsa sweet chile.

Vino: Viña Zorzal Garnacha Tinto

Precio: 13,50€

 

BAHÍA

García Castañón, 3

Hamburguesa Bahía: hamburguesa de txuleta con beicon, queso, cebolla caramelizada sobre una base de ali oli y mezclum de lechugas de temporada acompañada de patatas fritas y pimientos del Padrón

8A La foto de 1938 tinto crianza 2014

Precio: 13€

 

BAR NEVADA

Calle García Castañón, 14

Hamburguesa Clasica Nevada

Hamburguesa de ternera con beicon, queso, tomate, lechuga y cebolla caramelizada y salsa barbacoa acompañada de patatas fritas.

Otazu Premium Cuvée 2015

Precio: 11€

 

LAMUDITA BURGER STUDIO 

Avda. Roncesvalles, 11

The Boss: Hamburguesa de black angus en pan rústico, queso Gorgonzola, cebolla caramelizada, beicon y frutos rojos acompañado con patatas fritas.

Beramendi Tinto Crianza 2014

Precio: 12,50

DUCAL

Carlos III, 3

Hamburguesa de ternera de Navarra en pan de semillas, bouquet de mézclum en juliana, tomate cherry y cebolla caramelizada con salsa de frutos del bosque agridulce acompañada de patatas paja con salsa brava.

Reino de Altuzarra Crianza 2014

Precio: 8,50€Moka

GASTROBAR MOKA

Calle de Tafalla, 16

Degustación de mini burguers: cuatro mini hamburguesas de carne de wagyu, de pollo, de cordero y vaca gallega acompañada de patatas fritas.

Gran Feudo 626 Barricas 2015

Precio: 12,90€

 

LA BARRA DEL GOLOSO 

Calle Aoiz, 12

Con plumas y a lo loco: Hamburguesa casera de pollo con curry, lechuga, tomate y cebolla frita, jalapeños en vinagre y salsa tártara y patatas fritas

Rosado de Sada 2018 (2 copas, ponerlo en el display de mesa)

Precio: 12€
LA LOLI GASTROBAR

Plaza Valle de Aranguren, 5

Hamburguesa Ibérica: 200 gr de vaca de Navarra, jamón ibérico, foie gras y Parmesano

Merak Vega del Castillo 2014

Precio: 13€

 

LA SOTA DE LEZKAIRU 

Calle Cataluña, 6

Naparburguer: hamburguesa de ternera con lechuga, tomate, cebolla caramelizada, queso y beicon acompañada con patatas fritas

Vino: 8A La Foto de 1938 tinto crianza 2014

Precio:11

 

BIDEZKAIRU RESTAURANTE CAFÉ 

Calle Cataluña, 14

Hamburguesa de Angus: Hamburguesa de 225gr con tomate, lechuga, beicon, queso, huevo y cebolla caramelizada y salsa tártara

Gran Eolo Tinto Reserva 2012

Precio: 11€

 

AKARI GASTROTEKA/13

Calle Cataluña, 8 Bajo 

Hamburguesa de Salmón: En pan de naranja hamburguesa de salmón en dados con tomate seco y aceituna de Aragón acompañado con guacamole, tomate en rodajas, rúcula, germinado de rábano picante y cebolla caramelizada.

Marco Real Tinto Crianza 2015

Precio: 13€

 

Zizur Mayor

CASA AZCONACasa Azcona

Ctra. Belascoaín, 24 – Zizur Mayor

Zizurtarra Burguer: Hamburguesa de ternera 100% de Navarra, guacamole, mézclum de lechugas,  queso Cheddar, cebolla caramelizada acompañada de patatas y salsa de “ketchup” casera, salsa de mostaza y miel.

Malon de Echaide Tinto crianza 2015

Precio: 11€

Ansoain

MEMORIAM SPORT

Lerín, 17

Hamburguesa de chuletón de sidrería: 200gr de carne de chuletón de sidrería con brotes, tomate, cebolla caramelizada, queso Cheddar, alioli, beicon ahumado y acompañadas de patatas especiadas con una salsa ranchera para untar.

Inurrieta Cuatrocientos 2015

Precio: 13,00€

 

Burlada

ANIMALS   

Calle de la Nogalera, 14

Hamburguesa de corral: hamburguesa de pollo de Corral con jamón ibérico, mézclum, tomate cebolla caramelizada y taquito de queso de Roquefort acompañado de patatas fritas.

Castillo de Monjardín Deyo Tinto Crianza 2015

Precio: 11€

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La Asociación de Comerciantes, Hostelería y Servicios de Estella-Lizarra, organiza la XLVIII Edición de la Semana de Degustación Gastronómica. estella-lizarra

Desde el 19 hasta el 25 de noviembre.

Características:

Degustación gastronómica, consistente dos pinchos.

Participan 8 establecimientos de hostelería y 12 comercios.

Precio: Degustación (2 pinchos): 3 euros. Degustación+cerveza Amstel: 4 euros. Degustación+ vino de Irache: 4 euros.

Unión de Gastronomía local y comercio.

Se trata de una campaña en la que van a participar los comercios, 12 establecimientos, y que a lo largo de esta semana y la siguiente, obsequiarán a sus clientes que realicen compras en sus locales, con una degustación. (No incluye la bebida) Cada establecimiento recibirá esta semana 30 bonos- degustaciones que podrán canjearse durante la Semana de Degustación Gastronómica en los horarios que cada establecimiento hostelero ha fijado.

Comercios participantes:

  1. Alberto gómez de segura
  2. Cúrcuma floristería
  3. Deportes uro
  4. Electro pax
  5. Elena etxalar
  6. Inmobiliaria muga
  7. Joyería relojería riezu
  8. Juguettos
  9. Mokka store
  10. Orange
  11. Optica navarra
  12. Virginia

Bares y restaurantes participantes:

 

BAR ALDAY

C/ Ruiz de Alda, 35

Tel. 948 555347

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a domingo: 13:00 – 17:00 y 20:00 – 22:00.

1.- TULIPA DE OBLEA CON BRANDADA

2.- TIMBAL DE CARRILLERAS AL MOSCATEL CON MANZANA ASADA Y SALSA DE OPORTO

 

BAR LA MODERNA

Paseo Inmaculada, 10 y C/ Mayor, 50

Tel. 948 550007

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a jueves 10:00 – 15:00 y 19:00 – 22:00.

Viernes y sábado 10:00 -15:00 y 19:00 – 21:00.

Domingo cerrado por descanso semanal.

1.2.-BLANCO Y NEGRO

 

BAR PIGOR

C/ La Estrella, 6

Tel. 948 554054

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a domingo 19:30 – 21:30.

1.- CANAPÉ DE QUESO CON CREMA DE SETAS

2.- BACALAO CON PIPERRADA

 

BAR RESTAURANTE ASTARRIAGA

Plaza de los Fueros, 12

Tel. 948 550802

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a sábado 19:30 – 22:00.

1.- ALCACHOFAS RELLENAS DE FOIÉ Y VIRUTAS DE JAMÓN

2.- CHORICILLOS A LA SIDRA

 

BAR RESTAURANTE FLORIDA

Plaza de los Fueros, 15

Tel. 948 550015

Las degustaciones se ofrecen:

De miércoles a domingo 19:00 – 22:00.

1.- MEJILLÓN GALLEGO AL ALBARIÑO, ALGA WAKAME FRITA Y CAVIAR DE TRUCHA.

2.- CRISTAL DE PATATA RELLENO

 

C/ Calderería, 20

Tel. 948 550024

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a domingo 20:00 – 22:00.

Martes a domingo 13:00 – 14:30.

Miércoles cerrado por descanso semanal.

1.- CREMA DE INVIERNO AROMATIZADA CON QUESO IDIAZABAL

2.- CRUJIENTE DE RABO CON VERDURITAS

 

BAR RESTAURANTE KATXETAS

C/ Estudio de Gramática, 1

Tel. 948 550010

Las degustaciones se ofrecen:

de martes a domingo 12:00 – 14:00 y 19:30 – 21:30.

Lunes cerrado por descanso semanal.

1.- GAMBÓN ESTILO A LA ABUELA SOBRE CHAMPIÑÓN

2.- LODOSAKO PIPERRAK LIZARRAKO ODOLKI GOXOARI OHEA EGITEN

 

BAR RESTAURANTE MONJARDIN

Plaza de los Fueros, 24

Tel. 948 911156

Las degustaciones se ofrecen:

De lunes a domingo 12:00 -14:00 y 19:30 a 21:30.

1.- BOLA DE MEJILLÓN EN TEMPURA DULCE CON GEL DE NARANJA

2.- BRICK DE CARRILLERA Y SETAS CON PURÉ DE PATATA

 

 

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Más información: http://www.estellaciudadcomercial.es/es/noticias/

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Este viernes, 16 de noviembre, comienza la Semana de la Tortilla de Navarra.semana de la tortilla

Se celebra del 16 al 25 de noviembre de 2018. El objetivo es promocionar el pincho de la tortilla de patatas cuyo origen es navarro. Cada establecimiento ofrecerá dos categorías diferentes: Tortilla de patata Tradicional y Tortilla de patata “con” más ingredientes. Como novedad, este año se ofrece el “Premio de productos ecológicos CPAEN” en el Concurso Gastronómico de Tortillas.

La Semana de la Tortilla de Navarra se organiza desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra en colaboración con Amstel, la Cooperativa de Hostelería, Aceites Sandúa y Huevos Larraz-Reyno Gourmet.

Cada uno de los participantes ofrecerá al público una o dos opciones de tortilla, con la que posteriormente se presentarán al “Concurso de Tortillas”:

1. Tortilla de patata tradicional:

Ingredientes básicos: patata, huevo, sal, aceite de oliva y opcional cebolla.

2. Tortilla de patata “con….”:

Con base en tortilla de patata, cada establecimiento añadirá cualquier tipo de ingrediente que crea oportuno, con el fin de dar a su pincho un toque de originalidad y sabor.

Estos son los participantes de esta edición:

PAMPLONA

CAFETERIA ELIZALDE – San Nicolás, 66 -68

BASOKO TABERNA – San Nicolas, 13

CAFÉ IRUÑA – Plaza del Castillo, 44

BAR MONASTERIO – Espoz y Mina, 11

CERVECERIA TXIRRINTXA – Juan Labrit, 1

TABERNA COCOTTE – Estafeta, 81

ZANPA – Estafeta, 48

LAJUANA GASTROBAR – Mercaderes, 31

NIRE ETXEA / MI CASA – Mercaderes, 16

HOTEL YOLDI “CAFETERÍA” – Avenida San Ignacio, 11

MOKA GASTROBAR – Calle Tafalla, 16

CASA LUIS – Padre Calatayud, 11

BAR OSLO – Calle Paulino Caballero, 47

LA BARRA DEL GOLOSO – Aoiz, 12

EL RONQUEO – Monasterio de Urdax, 49

CERVECERIA AITZANE – Benjamín de Tudela, 12 – Trasera

AKARI GASTROTEKA – Avenida Cataluña, 8 – P2 – 31006 Soto Lezkairu

TAFALLA

BAR GUTI’S – Recoletas, 12 – 31300

GUERENDIAIN

RESTAURANTE AITONA – San Lorenzo, s/n – 31799

HUARTE

RESTAURANTE DON CARLOS – Dorraburu,1 – 31620

 

Una vez finalizado el evento de la Semana de la Tortilla de Navarra, tendrá lugar la elección de las TORTILLAS GANADORAS en la final que se celebrará en la sede de la Cooperativa de Hostelería el martes 27 de noviembre de 2018.

Concursarán todos los establecimientos con las categorías donde hayan elegido participar:

– PREMIO AMSTEL A LA TORTILLA TRADICIONAL

– PREMIO AMSTEL A LA TORTILLA “CON…”

– PREMIO SANDUA a la Mejor Tortilla elaborada con Aceites Sandua.

– PREMIO HUEVOS LARRAZ a la Mejor Tortilla elaborada con Huevos Larraz de Reyno Gourmet.

 

CONCURSO DE FOTOGRAFÍA EN INSTAGRAM

Al igual que en ediciones anteriores, se va a desarrollar un concurso de fotografía en Instagram, en colaboración con IgersPamplona e IgersNavarra abierto a todo el público, en la que los usuarios podrán participar subiendo las fotos que realicen desde que comienza el viernes 16 al domingo 25 de noviembre (ambos inclusive). Se premiará a la foto más original que será otorgada por un jurado.

Los requisitos para participar son:

· Subir una foto a Instagram en la que aparezca uno o varios pinchos de tortilla indicando el nombre del establecimiento.

· Etiquetar las fotos con el hashtag oficial #TortillaNavarra

 

 

*Más información en: https://pamplonaactual.com/este-viernes-comienza-la-semana-de-la-tortilla-de-navarra-en-una-veintena-de-establecimientos/

 

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Después de la buena acogida del año pasado, vuelve el Fin de Semana dedicado al Tomate ‘Feo’ de Tudela, que se celebrará durante los días, 30 y 31 de agosto y 1 de septiembre.

El origen de este evento es un concurso que nació con el fin de homenajear y resaltar las virtudes del tomate ‘Feo de Tudela’, y tras once años de celebración los actos en torno a esta hortaliza tan nuestra han ido creciendo en cantidad y acogida de público. Por eso el año pasado decidimos que septiembre era mejor mes y que merecía un fin de semana, porque un día era excesivamente corto.tomate feo

¿Por qué se llama Tomate Feo?

Desde hace unas décadas se viene llamando tomate feo a los tomates que no cumplen los cánones de belleza, es decir, por las distintas formas que pueden presentar. Así nos podemos encontrar con tomates enormes, con deformaciones, cicatrices, formas raras e incluso sugerentes… desde que en el mercado se introdujeron los tomates sin relieves, faltos de aroma y sabor, los hortelanos no dejaron de cultivar este tomate tan sabrosos, con la piel muy fina y casi sin pepitas.

Por lo que en este evento, los hortelanos de Tudela tienen la oportunidad de presentar el tomate más feo de su huerta. En la cata, el jurado evaluará diferentes aspectos: el aspecto interno y externo, el olor, la textura y su acidez o dulzura.

 

Este es el programa completo para este año 2018:

Jueves 30 de agosto

  • 18:30 – Taller de extracción de semillas: en los Huertos sociales de La Mejana. Dirigido por la Escuela de Sostenibilidad. Colabora: Red de Semilla de Navarra. Entrada libre.

Viernes 31 de agosto

  • 18:00 – Curso: La cocina del tomate: variedades, evolución y cata (ver programa). En el patio del Restaurante Remigio.
  • 22:00 – Cena en Restaurante Remigio, elaborada por Luis Salcedo junto a los chefs inivitados Aaron Ortiz, Alberto Lamana, Jaione Aizpurua.

Sábado 1 de septiembre

  • 10:00 a 11:30 – Recepción de tomates en el patio del restaurante Remigio.
  • 11:00 a 13:30 – Degustación de Salmorejo y tostada de aceite en la Plaza de los Fueros. Precio por degustación: 1 €, destinado íntegramente a Villa Javier.
  • 10:30 a 12:30 – Taller de recolección de semillas de tomate y de realización de chapas con motivos del tomate, dirigido por colectivo Helianto. En la Plaza de los Fueros. Se amenizará el ambiente con un aparato de música solar.
  • 11:00 – Exposición de variedades de tomate. En la Plaza de los Fueros.
  • 11:00 – Exposición: El viaje del tomate. En la Plaza de los Fueros. Organiza CEPAEN / NNPEK
  • 12:30 – Cuentacuentosmedioambientales a cargo de Colectivo Humo.K
  • 13:00 – Entrega de premios del XI Concurso de Tomate ‘Feo’, en el Remigio.

 

También podéis descargar el programa: cartel del II Fín de Semana del Tomate Feo de Tudela

Más información en: https://hostalremigio.com/fin-semana-tomate-feo-tudela-2018/

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Vuelve a Pamplona la ruta gastronómica ‘El pincho de Sabicas’ donde participan una treintena de establecimientos hosteleros.

Pamplona acoge por quinto año consecutivo el Festival de Flamenco de Pamplona “Flamenco On fire” en honor al maestro Sabicas y también, un año más, el Festival tendrá una vertiente gastronómica con la quinta edición de la ruta gastronómica del Pincho Sabicas,  del 22 al 27 de agosto.

En la presentación han estado representantes de la Asociación de Hostelería de Navarra, de Turismo del Gobierno de Navarra, del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, y de la cervecera Cruzcamo, que ofrecen caldos y cervezas para maridar los pinchos que tienen nombres muy originales y flamencos como “Salmorejo Iturrama, Ceviche de cigala, habitas flamencas, tempura marina, bahía on fire, pucherito gitano, la danza mora, croqueta de pringá o bocado jondo, entre otros.

Más información en: https://pamplonaactual.com/

 

Estos son los 30 participantes de esta 5ª edición:

 

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